Descrizione

l Tartufo Nero Estivo (tuber aestivum Vitt.) è conosciuto volgarmente come Scorzone, il suo periodo di raccolta è nel periodo estivo, da  Maggio ad Agosto.

DOVE CRESCE IL TARTUFO NERO ESTIVO

La specie predilige habitat a quote variabili, in terreni ricchi di calcio, cresce in simbiosi con piante di Querce, Carpini, Pini, Frassini, Faggi e Noccioli.

PREZZO DEL TARTUFO NERO ESTIVO

Il costo del tartufo varia ogni stagione, il prezzo di vendita del tartufo dipende principalmente da quanto tartufo è possibile raccogliere in natura. L’alternanza dei giusti periodi di pioggia e siccità è fondamentale per la crescita del tartufo. Per lo Scorzone estivo è ideale avere mesi di gennaio e febbraio piovosi, marzo e aprile più secchi e piogge moderate durante il periodo di fruttificazione del tartufo da giugno a settembre.

IL TARTUFO SCORZONE IN CUCINA

Il Tartufo Scorzone è ideale su crostini, con strapazzata di uova, primi e secondi piatti di carne e di pesce, lo scorzone estivo è uno dei tartufi che più si abbina a qualsiasi fantasia in cucina.